SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna im. M. Wańkowicza w Stalowej Woli Katalog księgozbioru

6 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy / redakcja naukowa Anna Augustyńska-Prejsnar, Czesław Puchalski. - Rzeszów : Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego, 2019. - 112 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Augustyńska-Prejsnar Anna. Puchalski Czesław.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Jakość żywności Produkcja żywności Technologia żywności Polska

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-66/69 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wybrane aspekty zarządzania jakością i towaroznawstwa żywności : systemy, metody, narzędzia / Piotr Grudowski, Maria Szpakowska, Elwira Brodnicka, Ewa Marjańska, Zbigniew Celmerowski. - Warszawa : Difin, 2016. - 198 stron : ilustracje, wykresy ; 23 cm.

Autor

Brodnicka Elwira (towaroznawstwo). Celmerowski Zbigniew. Grudowski Piotr. Marjańska Ewa. Szpakowska Maria Jolanta.

Forma i typ

Książki Publikacje dydaktyczne Publikacje fachowe

Odbiorca

Menedżerowie Technolodzy żywności Szkoły wyższe

Temat

Bezpieczeństwo żywnościowe Jakość żywności Konsumenci Towaroznawstwo Zarządzanie jakością Żywność

Gatunek

Materiały pomocnicze Monografia

Dziedzina i ujęcie

Zarządzanie i marketing

Książka poświęcona jest wybranym, charakterystycznym problemom zarządzania jakością, od podstaw teoretycznych po uwarunkowania aplikacyjne. Autorzy odnoszą się do konkretnych przykładów w obszarze jakości, bezpieczeństwa i towaroznawstwa produktów żywnościowych. Publikacja zainteresuje przedstawicieli przemysłu spożywczego, doktorantów i studentów specjalizujących się w obszarach zarządzania, zarządzania inżynierskiego, zarządzania produkcją, zarządzania jakością oraz towaroznawstwa. [platon.com.pl, 2019]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-66/69 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności / Pasqualina Laganà, Gabriella Caruso, Caterina Barone, Giorgia Caruso, Salvatore Parisi, Lucia Melcarne, Francesco Mazzù, Antonino Santi Delia ; [przekład Agnieszka Błaszczak]. - Warszawa : Wydawnictwo Naukowe PWN, copyright 2017. - 113, [1] strona : ilustracje, fotografie ; 24 cm.

Autor

Laganà Pasqualina. Caruso Gabriella. Barone Caterina. Caruso Giorgia. Parisi Salvatore (1970- ). Melcarne Lucia. Mazzù Francesco. Delia Antonino Santi (1945- ). Błaszczak Agnieszka (tłumaczka).

Forma i typ

Książki Publikacje fachowe Publikacje naukowe

Odbiorca

Chemicy Mikrobiolodzy Technolodzy żywności Weterynarze

Temat

Biofilmy Jakość żywności Mikrobiologia Pałeczki okrężnicy Toksyny i antytoksyny Żywność

Gatunek

Praca zbiorowa.

Dziedzina i ujęcie

Biologia Rolnictwo i leśnictwo

Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej. Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli. Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy. [www.empik.com]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-579 (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen ; z ang. przeł. Zdzisław Źródłowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 411, [1] s. : rys., wykr. ; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Autor

Luning Pieternelleke Arianne (1963- ) Marcelis Wilhelmus Johannes (1948- ) Jongen Wim M. F. (1949- ) Źródłowski Zdzisław.

Forma i typ

Książki.

Odbiorca

Pracownicy naukowi Kadra pracująca w przemyśle Studenci Nauczyciele akademiccy

Temat

GHP/GMP (standard) Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Zarządzanie jakością (TQM) Jakość żywności

Gatunek

Podręcznik akademicki

Dziedzina i ujęcie

Nauka i badania

Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie technologicznych i menedżerskich teorii jakości tak, aby można było prognozować funkcjonowanie systemów kontroli jakości oraz je doskonalić. Ten unikatowy podręcznik będzie przydatny zarówno pracownikom naukowym, jak i kadrze pracującej w przemyśle oraz nauczycielom akademickim i studentom interesującym się, w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej. [www.azymut.pl, 2017]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-658 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

DNA żywienia : dlaczego twoje geny kochają tradycyjne pożywienie / Catherine Shanahan [oraz] Luke Shanahan ; przekład Katarzyna Babicz. - Łódź : Galaktyka, copyright 2019. - 526 stron : ilustracje, fotografie, tabele ; 24 cm.

Autor

Shanahan Catherine Shanahan Luke. Babicz Katarzyna.

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

DNA (kwas) Kod genetyczny Jakość żywności Wpływ na zdrowie ludzi Zdrowe odżywianie Żywność prozdrowotna

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Medycyna i zdrowie

Na okładce podtytuł: cztery filary naturalnego jadłospisu.

Autorka przedziera się przez meandry różnorakich, niejednokrotnie sprzecznych i budzących wątpliwości teorii dotyczących odżywiania, udowadniając, że powrót do sprawdzonych praktyk naszych przodków może de facto zapewnić dłuższe, zdrowsze i pełniejsze energii życie. Lekarka i biochemiczka Catherine Shanahan przeanalizowała tradycje kulinarne społeczności słynących z dobrego zdrowia i długowieczności. Przyglądając się takim jadłospisom jak dieta śródziemnomorska, dieta mieszkańców Okinawy czy dieta charakterystyczna dla tzw. niebieskich stref, autorka wyłoniła cztery wspólne nawyki żywieniowe wykształcone na przestrzeni wieków. Te filary kuchni świata nadal zapewniają praktykującym je kulturom silne, zdrowe i inteligentne potomstwo oraz aktywną, pełną sił witalnych starszyznę, nieodmiennie pokolenie po pokoleniu. Cztery strategie – świeża żywność, kiszonki i kiełki, mięso przyrządzane z kośćmi oraz podroby – tworzą podstawy sposobu odżywiania, który doktor Shanahan nazywa naturalnym jadłospisem ludzkim. DNA żywienia w sposób rzeczowy, praktyczny, zabawny oraz zajmujący analizuje i odkrywa tajniki dobrego zdrowia, które może stać się udziałem każdego z nas bez względu na to, z jakiej pozycji wyjściowej startujemy. Praca Cate Shanahan prezentuje dowody naukowe budzące realną nadzieję – nauka w służbie natury udowadnia, że nigdy nie jest za późno, by zadać o siebie i swoje dzieci. DNA żywienia to praktyczne narzędzie, które pozwoli ci: *poprawić nastrój *uwolnić się od pokus i zwyczaju podjadania *wspomóc płodność i zwiększyć szansę na poczęcie zdrowego potomstwa *poprawić pamięć i zdolności kognitywne *pozbyć się alergii oraz innych chorób *zbudować silniejsze kości i stawy *zapewnić młody wygląd i zdrowie skóry [platon.com.pl, 2019]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-613/regał 8 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Składniki : osobliwa chemia tego, co jemy i czym się smarujemy / z nieudolnymi rysunkami autora: George Zaidan ; przełożył Robert Waliś. - Warszawa : Wydawnictwo Marginesy, 2020. - 326, [2] strony : ilustracje ; 21 cm.

Autor

Zaidan George. Waliś Robert (1979- ).

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Chemikalia i wyroby chemiczne Jakość żywności Skład chemiczny substancji Wpływ na zdrowie ludzi Zdrowe odżywianie Życie codzienne

Gatunek

Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Chemia Medycyna i zdrowie

Woda. Czipsy. E-papierosy. Kremy do opalania. Ta lista nie ma końca. Co się dzieje, gdy wszystkie te rzeczy wchodzą w reakcję z substancjami tworzącymi nasz organizm? Skąd wiadomo, że to, co jemy, pijemy, wdychamy i wcieramy w siebie, szkodzi nam lub pomaga? Dzięki tej książce poznacie, jak z perspektywy chemika wyglądają różne produkty, i dowiecie się, co może nas zabić, a co niekoniecznie jest szkodliwe i dlaczego. Jak bardzo truje nas przetworzona żywność i na ile jesteśmy tego pewni? Kawa to napój bogów czy diabelska krew? Co się stanie, jeśli w upale przedawkujesz fantanyl na słońcu (i co to właściwie jest?)? Co wspólnego ma maniok z radzieckimi szpiegami? Czy rośliny chcą nas zniszczyć, a mikroorganizmy pożreć całą naszą żywność? Co twój horoskop mówi o chorobach, na które możesz zapaść, i czy jest w tym ziarno prawdy? [Wydawnictwo Marginesy, 2020]

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-613/regał 8 (1 egz.)