Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie

151965

Book

In basket

rate

Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen ; z ang. przeł. Zdzisław Źródłowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 411, [1] s. : rys., wykr. ; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Author

Luning Pieternelleke Arianne (1963- ) Marcelis Wilhelmus Johannes (1948- ) Jongen Wim M. F. (1949- ) Źródłowski Zdzisław. Tłumaczenie

Form of Work

Książki

Audience Group

Pracownicy naukowi Kadra pracująca w przemyśle Studenci Nauczyciele akademiccy

Subject

GHP/GMP (standard) Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Zarządzanie jakością (TQM) Jakość żywności

Genre/Form

Podręcznik akademicki

Domain

Nauka i badania

Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie technologicznych i menedżerskich teorii jakości tak, aby można było prognozować funkcjonowanie systemów kontroli jakości oraz je doskonalić. Ten unikatowy podręcznik będzie przydatny zarówno pracownikom naukowym, jak i kadrze pracującej w przemyśle oraz nauczycielom akademickim i studentom interesującym się, w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej. [www.azymut.pl, 2017]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

All copies are currently on loan: sygn. C-658 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia stron 393-405. Indeks.

Target audience note

Dla pracowników naukowych, kadry pracujacej w przemyśle oraz nauczycieli akademickich i studentomów interesującymi się w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej.