Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie

151908

Książka

W koszyku

oceń

Zarządzanie jakością żywności : ujęcie technologiczno-menedżerskie / P. A. Luning, W. J. Marcelis, W. M. F. Jongen ; z ang. przeł. Zdzisław Źródłowski. - Warszawa : Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 2005. - 411, [1] s. : rys., wykr. ; 24 cm.

(Żywność, Jakość, Technologia)

Autor

Luning Pieternelleke Arianne (1963- ) Marcelis Wilhelmus Johannes (1948- ) Jongen Wim M. F. (1949- ) Źródłowski Zdzisław. Tłumaczenie

Forma i typ

Książki

Odbiorca

Pracownicy naukowi Kadra pracująca w przemyśle Studenci Nauczyciele akademiccy

Temat

GHP/GMP (standard) Analiza Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP) Zarządzanie jakością (TQM) Jakość żywności

Gatunek

Podręcznik akademicki

Dziedzina i ujęcie

Nauka i badania

Pierwsze profesjonalne opracowanie, w którym zarządzanie jakością żywności zostało przedstawione w ujęciu technologiczno-menedżerskim. Głównym elementem tego ujęcia jest nowoczesne zastosowanie technologicznych i menedżerskich teorii jakości tak, aby można było prognozować funkcjonowanie systemów kontroli jakości oraz je doskonalić. Ten unikatowy podręcznik będzie przydatny zarówno pracownikom naukowym, jak i kadrze pracującej w przemyśle oraz nauczycielom akademickim i studentom interesującym się, w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej. [www.azymut.pl, 2017]

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. C-658 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia stron 393-405. Indeks.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Dla pracowników naukowych, kadry pracujacej w przemyśle oraz nauczycieli akademickich i studentomów interesującymi się w szerokim zakresie, zagadnieniami produkcji żywności i polityki żywnościowej.