Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Cz. 3, Ab ovo ad γáSnaB. Jajka mleko i produkty mleczne w medycynie i sztuce kulinarnej (I-VII w.)

Book

In basket

rate

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Cz. 3, Ab ovo ad γáSnaB. Jajka mleko i produkty mleczne w medycynie i sztuce kulinarnej (I-VII w.) / Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko. - Łódź : Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego, cop. 2016. - VI, 263, [1] strona ; 24 cm.

(Byzantina Lodziensia ; 28)

Author

Rzeźnicka Zofia (1985- ). Autor Kokoszko Maciej (1962- ). Autor

Form of Work

Książki

Subject

Dietetyka Odżywianie

Niniejsza publikacja jest kontynuacją wieloletnich, wspólnie prowadzonych przez Autorów badań nad dietą, dietetyką, farmakologią i gastronomią późnego antyku i wczesnego Bizancjum. Powstała ona głównie na bazie greckich traktatów medycznych skomponowanych w okresie od I do VII w., ale uwzględnia także dane pochodzące spoza tego kanonu. Zamiarem Autorów było przekazanie w przystępny sposób wiedzy antyku i Bizancjum na temat jaj i produktów mlecznych. W tym celu starali się oni przetłumaczyć na współczesny język sposób myślenia ówczesnych lekarzy, a także zaprezentować główne założenia propagowanej przez nich teorii. W szczególności zwrócili uwagę na ukazanie sposobów wykorzystywania wspomnianych produktów spożywczych jako pokarmu i lekarstwa. Dlatego też świadomie wkraczali na obszar historii gastronomii i farmakologii. Choć natura badań skłaniała Autorów do formułowania wniosków przede wszystkim z zakresu dziejów wyżywienia oraz medycyny, to niekiedy podejmowali też kwestie powiązane z historią gospodarczą i społeczną tego okresu. [www.azymut.pl, 2017]

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Copies are only available in the library: sygn. C-64 (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Bibliografia stron 207-242. Indeksy.

Language note

Streszczenie angielskie.