SOWA OPAC : Miejska Biblioteka Publiczna im. M. Wańkowicza w Stalowej Woli

Książka

W koszyku

oceń

Żywność wygodna i żywność funkcjonalna / redakcja naukowa Franciszk Świderski ; autorzy Franciszek Świderski, Stanisław Zalewski, Danuta Kołożyn-Krajewska, Bożena Waszkiewicz-Robak, Andrzej janicki, Hanna Jędrzejczyk, Kazimiera Ćwiek-Ludwicka, Elżbieta Nitecka, Wojciech Kolanowski, Monika Hoffmann. - Wydanie 3. uaktualnione, 1. dodruk (PWN). - Warszawa : Wydawnictwa Naukowe PWN, 2018. - 389, [1] strona : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Świderski Franciszek. Autor. Zalewski Stanisław (1936-2000). Autor Kołożyn-Krajewska Danuta (1954- ). Autor Waszkiewicz-Robak Bożena. Autor Janicki Andrzej. Autor Jędrzejczyk Hanna. Autor Ćwiek-Ludwicka Kazimiera. Autor Nitecka, Elżbieta. Kolanowski Wojciech. Autor Hoffmann Monika. Autor

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Odbiorca

Szkoły wyższe

Temat

Żywność prozdrowotna

Gatunek

Podręcznik

Dziedzina i ujęcie

Rolnictwo i leśnictwo

Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym. Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych. [Wydawnictwo Naukowe PWN, 2018]

zob. w.bibliotece.pl

Status dostępności:

Czytelnia Główna (ul. Popiełuszki 10)

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C-66/69 (1 egz.)

Strefa uwag:

Uwaga dotycząca bibliografii

Bibliografia przy rozdzialach. Indeks.

Uwaga dotycząca przeznaczenia czytelniczego

Dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego.